|
|
Gerookte Kalkoenfilet Met Dragon-dressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram kalkoenborst filet -
1/2 eetlepel cajun kruiden -
3 eetlepels olijf olie -
2 rijpe avocado -
8 kerst tomaatjes -
gemengde sla -
3 eetlepels dragonazijn -
2 dl sinaasappelsap -
1 theelepel dragon -
2 theelepels Zaanse mosterd -
3 eetlepels hazelnoot olie -
150 gram hazelnoten -
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de kalkoenfilet in met cajun kruiden. Verhit de olie in een koekenpan en bak de kalkoenfilet in circa 15 minuten bruin en gaar. Keer de kalkoenfilet regelmatig. Schil de avocado′s, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in de lengte in plakken. Was de tomaatjes en snijd ze in vieren. Verdeel de sla over de borden, en de partjes avocado Rangschik de tomaat erop. Haal de kalkoenfilet uit de pan. Roer de azijn, het sinaasappelsap en de mosterd en de dragon door het bakvet. Breng dit aan de kook en roer het aanbaksel los. Klop van het vuur af de hazelnoot olie erdoor. Breng de saus op smaak met zout en peper.
|
|
|